La Journée de la gastronomie durable, célébrée le 18 juin, promeut une alimentation respectueuse de l’environnement, la préservation des ressources et le soutien aux producteurs locaux. C’est l’occasion idéale de privilégier les produits de saison, de valoriser le terroir tunisien et de réduire le gaspillage.
Voici quelques actions concrètes pour célébrer et adopter cette démarche au quotidien :
• Achetez local et de saison : Privilégiez les marchés de producteurs de votre région pour réduire l’empreinte carbone liée au transport.
• Cuisinez responsable : Apprenez à utiliser l’intégralité des ingrédients (comme les épluchures ou les fanes) pour limiter le gaspillage alimentaire.
• Misez sur le végétal : Intégrez davantage de protéines végétales dans vos menus pour favoriser une agriculture durable et diversifiée.
• Composez avec le terroir : Célébrez le patrimoine culinaire en cuisinant des recettes traditionnelles tunisiennes avec des ingrédients locaux,